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育訓(xùn)融合

鄭州市商貿(mào)管理學(xué)校職業(yè)培訓(xùn)茶藝師(中級(jí))培訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃

發(fā)布時(shí)間:2021-11-04

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來源:鄭州市商貿(mào)管理學(xué)校

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鄭州市商貿(mào)管理學(xué)校職業(yè)培訓(xùn)茶藝師(中級(jí))培訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃

 

一、培訓(xùn)目標(biāo)和效果:

通過培訓(xùn),使學(xué)員能夠通過考試,取得中級(jí)茶藝師職業(yè)資格證書,使培訓(xùn)對(duì)象能夠掌握茶文化基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉種類、茶葉品質(zhì)鑒定、各種茶葉的特色與識(shí)別、不同茶類的茶藝表演等。

二、培訓(xùn)對(duì)象及人數(shù)

培訓(xùn)對(duì)象:2022年度應(yīng)屆中專畢業(yè)生

培訓(xùn)人數(shù): 51 人

三、培訓(xùn)時(shí)間及總課時(shí)數(shù):

培訓(xùn)時(shí)間:2021年11月1日-2021年11月17日;總課時(shí)數(shù):85課時(shí),

四、培訓(xùn)地點(diǎn):鄭州市商貿(mào)管理學(xué)校

五 、培訓(xùn)方式及內(nèi)容:線下學(xué)習(xí)

課程內(nèi)容

課時(shí)分配

培訓(xùn)時(shí)間

培訓(xùn)內(nèi)容

授課老師

2021/11/1

5課時(shí))            

16:20-17:40

職業(yè)道德基礎(chǔ)知識(shí)及職業(yè)規(guī)范   

孔文巧

18:30-20:30

中國用茶的源流

孔文巧

2021/11/2

5課時(shí))           

16:20-17:40

中國飲茶方法的演變及發(fā)展

孔文巧

18:30-20:30

茶藝接待禮儀與技巧

孔文巧

2021/11/3

5課時(shí))           

16:20-17:40

茶樹的基本知識(shí)和分類

徐創(chuàng)妹

18:30-20:30

茶葉分類和中國名茶分布

徐創(chuàng)妹

2021/11/4 

5課時(shí))         

16:20-17:40

中外飲茶風(fēng)俗和接待要求

徐創(chuàng)妹

18:30-20:30

少數(shù)民族茶藝和其他茶藝發(fā)展

徐創(chuàng)妹

2021/11/5 

5課時(shí))          

16:20-17:40

綠茶的起源和發(fā)展

徐創(chuàng)妹

18:30-20:30

名優(yōu)綠茶品質(zhì)特質(zhì)及品鑒

徐創(chuàng)妹

2021/11/6

10課時(shí))           

08:10--09:50

白茶的沖泡方法和講解

周孝梅

10:15-11:55

白茶品質(zhì)特質(zhì)及品鑒

周孝梅

14:30-16:10

玻璃杯的沖泡方法和講解

周孝梅

16:20-18:00

玻璃杯茶藝的沖泡方法練習(xí)

周孝梅

2021/11/8

5課時(shí))           

16:20-17:40

紅茶的起源和發(fā)展

馬翔微

18:30-20:30

常見紅茶品質(zhì)特質(zhì)及品鑒

馬翔微

2021/11/9 

5課時(shí))          

16:20-17:40

紅茶的沖泡方法和講解

蘇萌萌

18:30-20:30

蓋碗的沖泡方法練習(xí)

蘇萌萌

2021/11/10 

(5課時(shí))          

16:20-17:40

烏龍茶的起源和發(fā)展概況

蘆黎

18:30-20:30

經(jīng)典烏龍茶品質(zhì)特質(zhì)及品鑒

蘆黎

2021/11/11

(5課時(shí))           

16:20-17:40

烏龍茶的沖泡方法和講解

徐創(chuàng)妹

18:30-20:30

紫砂壺茶藝的沖泡方法練習(xí)

徐創(chuàng)妹

2021/11/12

(5課時(shí))           

16:20-17:40

黑茶的起源和發(fā)展概況

徐創(chuàng)妹

18:30-20:30

黑茶品質(zhì)特質(zhì)及品鑒

徐創(chuàng)妹

2021/11/13 

(10課時(shí))          

08:10--09:50

黃茶的品質(zhì)特征和講解

徐創(chuàng)妹

10:15-11:55

常見再加工茶的介紹         茉莉花茶的品質(zhì)特征介紹

徐創(chuàng)妹

14:30-16:10

瓷器、紫砂和現(xiàn)代茶具的認(rèn)識(shí)

徐創(chuàng)妹

16:20-18:00

中國名泉的了解以及泡茶用水的選擇

徐創(chuàng)妹

2021/11/15

(5課時(shí))

16:20-17:40

茶席布置盒器物的擺放搭配  茶葉的品鑒方法和儲(chǔ)存

徐創(chuàng)妹

18:30-20:30

徐創(chuàng)妹

2021/11/16

(5課時(shí))

16:20-17:40

徐創(chuàng)妹

18:30-20:30

茶葉的主要成分

徐創(chuàng)妹

2021/11/17

(5課時(shí))

16:20-17:40

科學(xué)飲茶

徐創(chuàng)妹

18:30-20:30

徐創(chuàng)妹

 

、考勤與考核:

按照上級(jí)部門管理要求對(duì)學(xué)員實(shí)行線上打卡,并且留存打卡記錄,并參加上級(jí)部門統(tǒng)一組織的線下考試。

七、培訓(xùn)日常管理:

(一)日常管理

1、如遇特殊原因不能參加培訓(xùn),應(yīng)提前1周向組織部門提出申請(qǐng)。

2、培訓(xùn)期間實(shí)行統(tǒng)一管理,一切行動(dòng)聽從培訓(xùn)安排,不得影響課堂秩序。

3、參培學(xué)員應(yīng)充分認(rèn)識(shí)培訓(xùn)的目的和重要性,積極配合完成培訓(xùn)任務(wù)。

4、培訓(xùn)期間,學(xué)員應(yīng)遵守紀(jì)律,積極思考,努力提升技能。

(二)課堂管理

1、線上課程在開課前,由教務(wù)處發(fā)布正式開課通知,建立與學(xué)生線上線下常規(guī)聯(lián)系機(jī)制。

2、開課前,教務(wù)老師向?qū)W生公布線上課程所在的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)(或課程鏈接)及課程簡介、線上課程學(xué)習(xí)要求、學(xué)習(xí)時(shí)間考核方式、答疑時(shí)間安排等信息。 

3、學(xué)員在網(wǎng)上選定課程后,必須按照規(guī)定要求學(xué)習(xí)完成全部學(xué)習(xí)任務(wù)。

4、參培學(xué)員進(jìn)入學(xué)習(xí)后按規(guī)定簽到,完成學(xué)習(xí)任務(wù)。

5、參培學(xué)員上課要認(rèn)真聽講,積極參加各項(xiàng)課程訓(xùn)練,完成老師安排的培訓(xùn)作業(yè)。

(三)教學(xué)管理

1、任課老師要按時(shí)并嚴(yán)格按照教學(xué)計(jì)劃完成教學(xué)任務(wù)。

2、學(xué)員要按時(shí)高質(zhì)量的完成課程的學(xué)習(xí)。

3、嚴(yán)格執(zhí)行課堂打卡制度。